Caldo de Vegetais com Cogumelos Shitake

Caldo de Vegetais com Cogumelos Shitake

Ingredientes 

| aipo

| cenoura

| alho francês

| azeite

| LOURO EM FOLHA

| ALHO ESCAMA

| COGUMELOS SHITAKE

Preparação:

1. Corte os legumes em cubos de 1 a 2 cm. 

2. Refogue os legumes numa panela com um fio de azeite. 

3. Adicione o louro e o alho em escama desidratado.

4. Adicione os cogumelos shitake.

5. Cubra com água fria e deixe levantar fervura em lume médio.

6. Quando ferver, diminua para o lume baixo e deixe o caldo aromatizar por 20-30 minutos. 

7. Use este caldo para uma receita no momento ou congele para outra ocasião.

Utilização do caldo de vegetais para:

• sopas 
• risottos
• molho bechamel
• cozer noodles ou outras massas

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