Utilização:
Os cogumelos desidratados são uma enorme fonte de sabor. Caracterizados como sabor umami, pode usar nas receitas onde usa os cogumelos frescos ou em caldos. Aconselhamos a hidratar em água quente durante 30 minutos. Para obter farinha de cogumelo, triture sem hidratar.

Receita:
Numa taça, coloque os seguintes ingredientes picados: carne, cebola, alho, cenoura, talos de coentros e os cogumelos shitake. Adicione um ovo batido e tempere com sal e tempero para carnes. Forme as suas almondegas e cozinhe como habitual.

Curiosidades:
A água da hidratação destes cogumelos pode ser usada como caldo aromático.
1kg de cogumelos desidratados equivale a 8kg de cogumelo fresco.

Nome Botânico: Lentinula edodes
Ingredientes: cogumelos shiitake produzido em portugal

Conservar em local fresco e seco, longe de incidência solar.