Utilização:
Os cogumelos desidratados são uma enorme fonte de sabor. Caracterizados como sabor umami, pode usar nas receitas onde usa os cogumelos frescos ou em caldos. Aconselhamos a hidratar em água quente durante 30 minutos. Para obter farinha de cogumelo, triture sem hidratar.

Receita:
Demolhe os cogumelos e reserve a água. Faça a sua receita de risotto com estes cogumelos hidratados e com a água para cozer o arroz.


Curiosidades:
A água da hidratação destes cogumelos pode ser usada como caldo aromático.
1kg de cogumelos desidratados equivale a 8kg de cogumelo fresco.

Nome Botânico: Lentinula edodes
Ingredientes: cogumelos shiitake

Conservar em local fresco e seco, longe de incidência solar.