Utilização:
Muito usado nos Açores, a açafroa é uma flor desidratada essencial para todo o tempero de peixes, em sopa ou nos molhos, como o de salsa verde, e também com marisco cozido simples.

Receita:
Adicione o cártamo no caldo para elaborar o seu arroz de marisco.

Curiosidades:
Vulgarmente confundido com os filamentos de açafrão.

Nome Botânico: Carthamus tinctorius
Ingredientes: cartamo

Conservar em local fresco e seco, longe de incidência solar.